お店と私の暮らし
by rural-nara
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
恵のとまと
c0121064_1411137.jpgトマトを贅沢に使ってゼリーを作りました。暑い時にはこういうのがいいですね。
レシピはこちらを参考にさせてもらいました。コアントローはちょっとお高かったのであきらめました。でも入れるとどんな味になるのかものすごく気になってます。

・トマト(中玉) 8個 ・水 100cc + 300cc ・砂糖 30g + 40g ・オレンジジュース 100cc ・赤ワイン 大さじ2

・粉ゼラチン 7.5g ・レモン汁 少々 ・コアントロー 小さじ1


【 丸ごとトマトゼリーの作り方 】

1.熱湯にトマト8個を入れ、数十秒後に取り出して水にさらし、皮とヘタを取ります(湯むき)。

2.鍋に、水 100cc・砂糖 30gを入れて中火で煮溶かし、沸騰したらトマト(1.)4個を入れて火を止め、オレンジジュース・赤ワインを加えてシロップごと器に移し、冷蔵庫で冷やしてコンポートの完成。

3.ザルなどを使い湯むきした残りのトマト(1.)4個を裏ごしして、ゼラチンは大さじ5の水でふやかしておきます。

4.鍋に、水 300cc・砂糖 40gを入れて中火で煮溶かし、沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチン(3.)・裏ごししたトマト(3.)・レモン汁・コアントローの順に入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ってゼリー液の完成。

5.トマトのコンポート(2.)を取り出しカップの中央におき、ゼリー液(4.)を静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やして固まったら完成。
[PR]
by rural-nara | 2011-07-09 14:18 | 日々のこと
<< ダンボールで 今年は >>